Júlia Casamitjana, architecte : « Dans le restaurant de ma grand-mère, en Catalogne, il y a toujours une marmite de bouillon sur le feu, un bouillon “infini” »
Architecte de formation, l’Espagnole Júlia Casamitjana a créé, au côté de l’éleveuse basque Anabelle Meyer, la marque de bouillon bio Dohatsu. Un pilier de sa culture gastronomique et de la cuisine paysanne capable de rendre plus vertueuse la filière de l’élevage.